Brötchenservice für Hotels, Pensionen und Gästehäuser

So funktioniert's in deinem Haus

1. 1

   QR-Code auf dem Zimmer (Aufsteller, Gästemappe oder Info-Bildschirm).

2. 2

   Gäste bestellen bis zur Frist am Vorabend – pro Zimmer, ohne App und ohne Anmeldung.

3. 3

   Rezeption oder Bäckerei bekommt die Sammelliste, sortiert nach Zimmern – ausgeben, an die Tür hängen oder in den Frühstücksraum legen.

Frühstück anbieten trotz Personalmangel

Der häufigste Grund, warum kleine Hotels und Pensionen ihr Frühstücksangebot streichen, ist nicht die Nachfrage – es ist das Personal. Ein Buffet bedeutet Einkauf, Aufbau ab sechs Uhr, Betreuung, Abbau, Reinigung und am Ende Reste, die niemand bezahlt hat. Ein Zimmerfrühstück auf Vorbestellung dreht das um: Die Backwaren kommen fertig von der Bäckerei, die Menge steht am Vorabend fest, und die einzige Arbeit am Morgen ist die Übergabe an der Rezeption oder der Weg zur Zimmertür.

Für Garni-Betriebe und Gästehäuser ohne eigene Küche ist das oft der einzige Weg, überhaupt ein Frühstück anzubieten – und für Häuser mit Küche eine Möglichkeit, das Angebot auf Tage mit wenig Belegung auszudehnen, an denen ein Buffet sich nicht rechnet. Du legst fest, an welchen Wochentagen bestellt werden kann und wann Bestellschluss ist; außerhalb dieser Zeiten nimmt das System keine Bestellung an.

Auch für Monteurzimmer, Boardinghouses und Serviced Apartments

Bei längeren Aufenthalten ist ein Frühstücksangebot besonders wirksam, weil es sich jeden Morgen wiederholt: Monteurzimmer, Boardinghouses und Serviced Apartments haben Gäste, die zwei Wochen bleiben und werktags früh raus müssen. Die Vorbestellung passt genau dazu – einmal abends bestellen, morgens mitnehmen, ohne Frühstücksraum und ohne feste Zeiten.

Weil du die Bestelltage selbst festlegst, kannst du den Service auf Montag bis Freitag begrenzen, wenn am Wochenende ohnehin niemand im Haus ist. Und weil jede Bestellung der Zimmernummer zugeordnet ist, weiß deine Rezeption morgens genau, welche Tüte zu wem gehört.

Häufige Fragen von Hoteliers und Pensionswirten

Ist das nicht eher was für Campingplätze?

Das System ist für jede Gastgeber-Situation gebaut, in der Gäste Backwaren vorbestellen – Pensionen und Gästehäuser nutzen es genauso wie Campingplätze und Ferienwohnungen.

Können Gäste ihre Zimmernummer angeben?

Ja, direkt bei der Bestellung – die Sammelliste ist dann nach Zimmern sortiert.

Können wir Preise mit Marge hinterlegen?

Ja, du legst deine Produkte und Preise komplett frei fest.

Wie lange dauert die Einrichtung?

Rund 15 Minuten – Produkte anlegen, QR-Code drucken, aufstellen. Ein Monat kostenlos, ohne Zahlungsdaten.

Rechnet sich ein Brötchenservice gegenüber einem Frühstücksbuffet?

Das hängt an der Belegung. Ein Buffet hat feste Kosten – Einkauf, Aufbau, Betreuung, Reste – die auch bei drei belegten Zimmern anfallen. Bei der Vorbestellung kaufst du nur, was bestellt ist, und die Arbeit am Morgen ist die Übergabe. Deshalb ist sie gerade bei schwankender oder niedriger Belegung die ruhigere Rechnung; bei durchgehend hoher Auslastung und vorhandenem Personal kann ein Buffet weiter sinnvoll sein.

Ab wie vielen Zimmern lohnt sich das?

Es gibt keine Untergrenze. Weil der Aufwand pro Bestellung nicht mit der Zahl der Zimmer steigt, funktioniert es bei vier Zimmern genauso wie bei vierzig – nur die Zeitersparnis ist bei wenigen Zimmern kleiner als der Effekt auf die Bewertungen.

Was passiert, wenn ein Gast den Bestellschluss verpasst?

Nach dem Bestellschluss nimmt das System für den nächsten Morgen keine Bestellung mehr an – das schützt dich davor, etwas zu versprechen, was die Bäckerei nicht mehr backt. Wer für einen Gast noch eine Ausnahme machen will, gibt die Bestellung vor dem Bestellschluss selbst über die eigene Bestellseite ein; danach ist die Seite für diesen Tag auch für dich geschlossen. Den Bestellschluss legst du selbst fest – je später, je kürzer die Vorlaufzeit deiner Bäckerei.

Können wir das Frühstück nur an bestimmten Wochentagen anbieten?

Ja. Du legst die Bestelltage fest – etwa nur Montag bis Freitag oder nur am Wochenende. An allen anderen Tagen ist die Bestellseite geschlossen, und Gäste sehen direkt, wann wieder bestellt werden kann. Urlaubszeiträume kannst du genauso hinterlegen.

Können Gäste direkt online bezahlen?

Ja, wenn du das möchtest. Du hinterlegst dafür deinen eigenen Zugang beim Zahlungsanbieter, sodass das Geld direkt an dich geht. Ohne diese Verknüpfung bestellen Gäste ohne Zahlung und du kassierst wie bisher selbst.

Was ist mit der Abrechnung gegenüber dem Gast?

Du entscheidest. Entweder deine Gäste zahlen direkt bei der Bestellung online – dafür hinterlegst du deinen eigenen Zugang beim Zahlungsanbieter, und das Geld geht direkt an dich. Oder du kassierst selbst: bar bei der Ausgabe oder über die Zimmerrechnung. Eine automatische Sammelrechnung zum Check-out erstellt CampingBrötchen nicht; die Bestellübersicht liefert dir aber alle Positionen pro Zimmer, die du auf die Rechnung übernehmen kannst.

Weiterlesen